|
|
Wild Konijn In Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*wild konijn in delen
*200 gr. gedroogde pruimen
*0,5 l. sinaasappel- of appelsap
*1 tl. kruidnagelpoeder
*1 tl. nootmuskaat
*1 tl. gekneusde peperkorrels
*2 tl. kaneel
*1 dl. rode wijn
*1 bekertje creme fraiche
*50 gr. boter of margarine
*zout en peper
Tip:
Vervang pruimen door abrikozen of tutti frutti.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de pruimen in het vruchtensap met de kaneel gedurende 12 uur. Bestrooi de konijndelen met zout en peper. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de konijndelen rondom bruin. Voeg vervolgens de wijn, de overige kruiden en de pruimen toe en stoof het geheel, gedurende ca. 60 minuten. Voeg de creme fraiche al roerende toe en maak het stoofvocht op smaak af met zout en peper.
Serveertip: Wild konijn in pruimensaus met rode kool en gekookte rijst.
|
|
|